iPhoneで日本語の入力をするとアプリが終了してしまうという問題に出くわした。
色々調べている間に、その問題を解決してくれるサイトを見つけ解決することが出来た。
そのサイトは、画像がなくちょっとわかりづらかったので、画像入りで解説しておきます。

設定画面から一般設定ボタンを選択します。

言語環境ボタンを選択します。

言語を選択します。

Englishにチェックを入れます。

Setting Language...という表示が出ます。
15秒ほど不安な時間が続きますが、そのままで我慢しましょう^^

なるほど色々と英語表示になってしまっています。
Settingをクリックします。

Generalを選択します。

一番下までスクロールすると
Resetというボタンがあるのでそれを選択

Reset Keybord Dictionary というメニューを選択

パスワードを聞いてくるので入力して下さい。

Reset Dictinaryを選択!!

終了すると前の画面に戻るので、上のGeneralボタンを選択して戻る。

Internationalボタンを選択します。

Languageボタンを選択します。

日本語を選択してDoneをクリックします。
黒い画面に白い文字で言語を選択中・・・と表示されて何事も無かったかのように
日本語キーボードが使えるようになりました!!
良かったですね(^^)/